#12 - I materiali della cosa
"Lu veru marranzanu" siciliano è difficile da trovare: visitando infatti la Sicilia, è molto probabile cadere in inganno ed acquistare una replica scadente di un modello austriaco.
Cosa ci permette di distinguere la variante artigianale e quella industriale?
Lo scacciapensieri industriale è costituito da una barretta a sezione prismatica regolare ed uguale durante il suo percorso, con una curvatura ad angolo retto.
Quello artigianale è invece fatto con un tondino di ferro, di quelli per tenere le armature interne del cemento armato, piegato su se stesso con un angolo non retto ed a sezione rastremata.
Una differenza fondamentale è la lamella: in quello industriale è fissata con due pezzi di ferro che la tengono schiacciata, mentre in quello artigianale è saldata nella barra di ferro.
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| Lavorazione del ferro battuto |
Concentrandoci sulla versione che possiamo definire autentica, dunque, il vero Marranzano è composto da ferro battuto. Questo materiale viene lavorato a caldo tra 650-900°C per far sì che ottenga determinate sagomature. A temperature basse il metallo si crepa, mentre a temperature più alte potrebbe iniziare a fondersi. I vari pezzi, in tal modo elaborati, possono essere uniti per saldatura oppure grazie a fascette (perni o altro).
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